Zu Gast bei Bischof Benno´s Hof- & Gesindeküche

• Bautzener Topfsülze 4 mit Remouladensoße 1 an Bratkartoffeln
  “Bautzner cured meat in gelatine” with remoulade sauce and fried potatoes
• Kleine frische Salatvariation mit Gemüsesprossen
  Small mixed salad with vegetable sprouts
• Sächsische Bratwurst mit frischem Fasssauerkraut und hausgemachten Stampfkartoffeln
  Saxon frying sausage with sauerkraut, mashed potatoes

Wild- und Wildgeflügel aus Sachsens Wäldern & Umgebung

• Saftbraten von „Meissner Schwein“ aus dem Nackenstück in Schwarzbrotsauce mit feinem Marktgemüse der Saison, dazu frische Salzkartoffeln
  Roast of„Meißener Pork“ from the neck piece in black bread sauce with fine market vegetables to fresh boiled potatoes
• „Meißner Schwarzbiergoulasch“ vom Rind mit frischem Fasssauerkraut an Kartoffelklößen 6, napiert mit Butterbröseln *
  “Meißner black beer goulash” with sauerkraut and potato dumpling
• Knusprige Entenkeule mit frischen hausgemachtem Apfelrotkraut an Kartoffelklößen 6, napiert mit Butterbröseln *
  Duck club with homemade red cabbage and potato dumplings
• „Sächsischer Sauerbraten“ aus der Rinder-Semerrolle, in Rotweinsud mariniert, mit frischen hausgemachtem Apfelrotkraut an Kartoffelklößen 6, napiert mit Butterbröseln
  Saxon sour roast with homemade red cabbage and potato dumplings
• Wildschweinbraten, mit Wildkräutern mariniert, an Rosenkohlgemüse und hausgemachtem krossen Kräuter-Servietten-Knödel
  Roast of wild boar with Brussels sprouts and potato dumplings
• Saftig zarte Wildsteaks mit frischen im Rahm geschwenkten Pilzen und Rosenkohlgemüse an gebratenen Kartoffeltalern
  Two tender deer steaks with wild mushrooms, Brussels sprouts and potato fritters
• Fasanenbrust „Moritzburger Art“ im Speckmantel gegrillt auf einen süß- saurem Linsengemüse mit Salzkartoffeln
  grilled Pheasant breast” Morizburg” with bacon, lentils and potatoes

• Deftiges Zwiebelsteak vom „Meissner Schwein“ aus dem Nackenstück mit saftigem Zwiebelkraut an frischen Bratkartoffeln *
  onion steak from the neck piece on juicy onions with fried potatoes
• Medaillons vom Jungschwein-Filet mit Rahmpilzen an gebratenen Kartoffeltalern und frischem Salat der Saison *
  Medaillons of pork fillet with mushrooms in cream sauce, potato fritters and side salad
• Saftiges Hüftsteak (ca.180 g) vom Jungbullen an gebratenen Kartoffeltalern hausgemachter Kräuterbutter und frischem Salat der Saison
  ca. 180 g beef steak with homemade herb butter, fried potatoes and salad

• Zarte Matjesfilets1 auf Kräuter-Remoulade2 mit Apfelspalten, frisches Zwiebellauch und Salzkartoffeln *
  Tender Matjes Herring on remoulade sauce with apple, onion and potatoes
• Bischof „Benno´s“ Schlüssellachs Gebratenes Lachsfilet auf feinem Perl-Graupen-Risotto abgerundet mit Parmesan1, 3 an frischer Salatbeilage
  Grilled filet from salmon with pearl- barley-risotto and grated Parmesan cheese on mixed salad
• Kalte „Benno“ Winzerplatte inkl. 0,1l Riesling 850 Jahre Weinanbau in Sachsen Landschinken vom „Meissner Schwein“, von der Fleischerei Richter in Meißen, mit 100% Roggenvollkornbrot der Bäckerei Bachmühle Weinböhla, frischem Käse-Obst-Spieß, Frischkäsecreme mit Walnüssen und Trauben
  ab 18.00 Uhr
• „Benno“ Fischerschmaus Feine Matjesfilets auf Brot mit Salatbouqget, Gewürzgurken und Gemüselauch, napiert mit Joghurtcreme
  ab 18.00 Uhr

• Knabbergebäck
• Käsewürfel 3,6 vom jungen Edamer mit Oliven 3,6 Peperoni und Brot

• Sächsisches Quarkkeulchen hausgemacht mit Apfelmus und Sahne
  Homemade blintzes from creamy quark with apple sauce and whipped cream
• Tagesdessert

• „Tweety´“ Grießbrei mit Apfelmus, Zucker und Zimt
  semolina pudding with apple puree, sugar and cinnamon
• „Donald Duck“ Gebratenes Hähnchenfleisch mit frischen Buttergemüse und Stampfkartoffeln, wie Omi sie macht
  „Donald Duck“ Grilled fillet of chicken breast with mixed vegetables and potatoes

• Bautzener Topfsülze mit Remoulade und Bratkartoffeln
• "Bischof Benno`s Linseneintopf", süß sauer abgeschmeckt mit Blutwurst 1,4 und Brot
• Sächsische Bratwurst mit frischem Spreewälder
• Spaghettis mit Rucola-Pesto, Knoblauch, Peperoni und Parmesan
• Kleiner gemischter Salat mit Gemüsesprossen